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Zum Silvester - Arrangement
Welche Regionen stehen bei uns im Fokus?

Wir sind der Auffassung, dass im deutschsprachigen Raum hervorragende Weine gekeltert werden und dass es besonders bei Weißweinen überhaupt nicht nötig ist, weit in die Ferne zu schweifen. Unsere regionalen Schwerpunkte sind deshalb klar Österreich und Deutschland, hier natürlich ganz besonders die Saale-Unstrut-Weine wegen ihrer regionalen Nähe. Eine Ausnahme machen wir dabei allerdings gerne: Shiraz-Weine, insbesondere aus Südafrika, passen mit ihrer kräftigen Struktur und der ausgeprägten Pfeffernote ausgezeichnet zu unseren Wildgerichten, die wir hier in Storkau ja aus unserer eigenen Jagd beziehen.
Welche Akzente versuchen wir zu setzen?

Unser Schlosshotel und das dazugehörige Gut sind auf einen nachhaltigen und ökologischen Betrieb ausgerichtet. Deshalb versuchen wir natürlich auch bei den Weinen möglichst biologische und biodynamische Weine zu finden. Leider ist die Auswahl trotz vieler Fortschritte auf diesem Gebiet noch sehr beschränkt. Wir konzentrieren uns auf vier bevorzugten Rebsorten: bei den weißen Trauben sind Riesling aus Deutschland und Grüner Veltliner aus Österreich prominent vertreten, bei den Roten dominieren der Blaue Zweigelt aus Österreich und der schon erwähnte Shiraz vom Kap.

Wie wählen wir unsere Winzer und Weine aus?

Jedes Jahr machen wir uns auf den Weg in ein anderes Weinanbaugebiet und fahren dorthin. Bei Terminen bei den Winzern vor Ort lassen wir uns die örtlichen Gegebenheiten wie Lagen und Weinkeller zeigen und erfahren die Besonderheiten jedes Winzereibetriebes. Bei der anschließenden Weinverkostung und versuchen wir zu entscheiden welcher Tropfen am besten zu uns passt.

Ein Wort zum Geleit.

Bei aller grundlegenden Betrachtung ist aber abschließend noch eines hinzuzufügen: das Wichtigste ist für uns immer, dass ein Wein gut schmeckt. Deshalb werden Sie auf unserer Karte auch einiges finden das scheinbar nicht recht ins Konzept passt. Aber vielleicht ist gerade hier ein besonderes Schmuckstück versteckt?

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Lieber Weinfreund und Connaisseur, wir möchten Ihnen an dieser Stelle einen kurzen Einblick in unsere Weinphilosophie ermöglichen. Dies ist als erste Orientierung für Sie gedacht, im Detail hilft Ihnen natürlich gerne unser Service bei allen Fragen weiter.
Ihre Kellergeister von Schloss Storkau.


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